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Descrizione
Vino dal corpo strutturato ed elegante. Al naso risaltano note di composta di frutta rossa e spezie, al palato risulta avvolgente e piacevolmente tannico.
Scheda tecnica
Tenore Alcolico: 14% Vol.
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Zona di produzione: Comune di Alba
Altitudine: 250m s.l.m.
Stile di allevamento: Controspalliera guyot
Vendemmia: Metà ottobre
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dettagliata
Il produttore
Cantina Mario Rivetti.
Nel 1930 nonno Pasquale avvia l’attività di viticoltore. Nel 1968
il figlio Mario, spinto dalla passione per il mondo agricolo ed
enologico, inizia a vinificare le proprie uve e a commercializzare i
propri vini. Nel 2000, dopo la scomparsa di Mario, i figli assumono
la conduzione dell’azienda continuando la tradizione di famiglia.
L’azienda oggi è nelle mani sapienti di Loredana e Anna Maria che,
cresciute tra vigne e vini, si occupano della gestione dell’azienda
insieme ai loro mariti. La famiglia segue interamente i processi
delle proprie uve dalla coltivazione dei vigneti, alla vinificazione e
all’imbottigliamento mantenendo intatta la tradizione ereditata.
Si tratta di una realtà non fatta di grandi numeri ma concentrata
sulla qualità del prodotto ottenuto rispettando le vecchie tradizioni
tramandate di padre in figlio con un’attenzione particolare alle
nuove tecnologie.
Attualmente l’azienda ha una superficie vitata di 10 ettari coltivati
a Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Chardonnay, Favorita e Moscato.
Guida alla degustazione
Nebbiolo

Rosso rubino scarico

Fruttato
Floreale
Speziato
Minerale
Balsamico
Etereo
Aromatico
Erbaceo

Profumi

Rosa

Ciliegia

Viola

Fragoline di bosco

Liquirizia

Pepe bianco

Dolcezza
Acidità
Alcolicità
Corpo
Tannino

Abbinamenti

Carne alla griglia

Formaggi stagionati

Arrosti

Selvaggina
Temperatura di servizio

18 - 20 °C
Bicchiere consigliato

Calice standard da rosso
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