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Descrizione
Di colore rubino carico è intenso e persistente al naso. In bocca risulta secco, fresco, sapido e leggermente astringente.
Scheda tecnica
Tenore Alcolico: 13,0% Vol.
Uvaggio: 100% Barbera
Zona di produzione: Comune di Alba
Altitudine: 350m s.l.m.
Stile di allevamento: Controspalliera guyot
Vendemmia: Fine settembre
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dettagliata
Il produttore
Cantina Mario Rivetti.
Nel 1930 nonno Pasquale avvia l’attività di viticoltore. Nel 1968
il figlio Mario, spinto dalla passione per il mondo agricolo ed
enologico, inizia a vinificare le proprie uve e a commercializzare i
propri vini. Nel 2000, dopo la scomparsa di Mario, i figli assumono
la conduzione dell’azienda continuando la tradizione di famiglia.
L’azienda oggi è nelle mani sapienti di Loredana e Anna Maria che,
cresciute tra vigne e vini, si occupano della gestione dell’azienda
insieme ai loro mariti. La famiglia segue interamente i processi
delle proprie uve dalla coltivazione dei vigneti, alla vinificazione e
all’imbottigliamento mantenendo intatta la tradizione ereditata.
Si tratta di una realtà non fatta di grandi numeri ma concentrata
sulla qualità del prodotto ottenuto rispettando le vecchie tradizioni
tramandate di padre in figlio con un’attenzione particolare alle
nuove tecnologie.
Attualmente l’azienda ha una superficie vitata di 10 ettari coltivati
a Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Chardonnay, Favorita e Moscato.
Guida alla degustazione
Barbera

Rosso rubino scuro

Fruttato
Floreale
Speziato
Minerale
Balsamico
Etereo
Aromatico
Erbaceo

Profumi

Frutti di bosco

Rosa canina

Viola

Liquirizia

Pepe verde


Dolcezza
Acidità
Alcolicità
Corpo
Tannino

Abbinamenti

Lasagna

Bollito

Carne alla griglia

Formaggi
Temperatura di servizio

16 - 20 °C
Bicchiere consigliato

Calice standard da rosso
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