Biere de Noel

Stagionale. Solo su ordinazione

Descrizione

Birra dal colore ambrato intenso, al naso è caratterizzata da sentori di malto e spezie. Al palato risulta corposa e intensa con decise note di malto, spezie e leggero caramello.

Scheda tecnica

Tenore Alcolico: 6,8 - 10,5% Vol (dipende dall'anno)
Stile: Winter Beer
Tipo di fermentazione: Alta
Zona di produzione: Jenlain

Il produttore

Introdotto nel mondo della produzione birraria dal padre, Felix Duyck fonda l’omonima Brasserie nel 1922 a Jenlain, villaggio francese prossimo al confine belga. Da subito si differenzia dai produttori dell’epoca, creando una birra meno dolce e più raffinata, contraddistinta dal periodo di maturazione in botte per donarle maggiore aroma e carattere. Oggi, cambiata le tecnologia ma non il procedimento, la quinta generazione della famiglia Duyck prosegue con passione il lavoro dei padri, tra tradizione e innovazione.

Guida alla degustazione

Tripel

Dal giallo dorato intenso fino al ramato. Schiuma compatta e persistente.

Profilo organolettico

Malto

Caramello

Spezie

Tostato mediamente intenso

Abbinamenti

Primi piatti strutturati

Formaggi

Carni bianche

Carni rosse

Servizio alla spina

Spillatura in 1 colpo con taglio della schiuma

Inclinare il bicchiere a 45°. Riempire il bicchiere portandolo poco per volta in posizione verticale. Chiudere il rubinetto quando la birra si trova in prossimità della tacca graduata.
Eliminare la schiuma che fuoriesce dal bicchiere effettuando il taglio con un unico gesto. Servire.

Servizio in bottiglia

Spillatura in 2 colpi

Inclinare il bicchiere a 45°. Riempire il bicchiere portandolo poco per volta in posizione verticale. Lasciare due dita di birra nella bottiglia.
Roteare delicatamente la bottiglia in modo che gli eventuali lieviti si mescolino con la parte di birra rimanente. Finire di versare il contenuto nel bicchiere. Servire.

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