Brune

Bourgogne des Flandres

Descrizione

Tipico esempio della tradizione fiamminga della miscelazione della birra, nella quale una base ad alta fermentazione è mescolata con una a fermentazione spontanea. Il risultato è una sorprendente birra dal colore rosso bruno, dalla bassa gradazione alcolica e dal sapore complesso e leggermente agrodolce.

Scheda tecnica

Tenore Alcolico: 5,0% Vol
Stile: Flandres Red Ale
Tipo di fermentazione: Mista
Zona di produzione: Bruges (Belgio)

Il produttore

La Bourgogne des Flandres occupa un posto molto speciale nel panorama della birra belga. È un tipico esempio della tradizione fiamminga della miscelazione della birra: birra invecchiata e birra giovane sapientemente miscelate per ottenere un perfetto equilibrio. Den Bruinen Os viene prodotta in loco nel loft e miscelata con lambic della Timmermans Brewery. Questo lambic è invecchiato per oltre dodici mesi in botti di legno. Il risultato è una sorprendente birra rosso-marrone con una bassa gradazione alcolica e un gusto complesso.

Guida alla degustazione

Belgian Red Ale

Dal rosso rubino acceso fino al mogano.

Profilo organolettico

Caramellato

Malto

Spezie

Tostato

Abbinamenti

Formaggi

Carni bianche

Arrosti

Selvaggina

Servizio alla spina

Spillatura in 1 colpo con taglio della schiuma

Inclinare il bicchiere a 45°. Riempire il bicchiere portandolo poco per volta in posizione verticale. Chiudere il rubinetto quando la birra si trova in prossimità della tacca graduata.
Eliminare la schiuma che fuoriesce dal bicchiere effettuando il taglio con un unico gesto. Servire.

Servizio in bottiglia

Spillatura in 2 colpi

Inclinare il bicchiere a 45°. Riempire il bicchiere portandolo poco per volta in posizione verticale. Lasciare due dita di birra nella bottiglia.
Roteare delicatamente la bottiglia in modo che gli eventuali lieviti si mescolino con la parte di birra rimanente. Finire di versare il contenuto nel bicchiere. Servire.

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