Dolomiti 8 Gradi

Doppelbock Chiara

Descrizione

Birra dal colore oro tendente all'ambrato. Al naso risulta morbida e maltata con note leggermente tostate e caramellate. Al palato è intensa e strutturata caratterizzata dalle avvolgenti note del malto e sentori caramellati. Il finale è pieno e persistente.

Scheda tecnica

Tenore Alcolico: 8,0% Vol
Stile: Doppelbock
Tipo di fermentazione: Bassa
Zona di produzione: Pedavena (BL)

Il produttore

Birra Castello nasce nel 1997 a San Giorgio di Nogaro (UD) rilevando l’antico birrificio di Birra Moretti. Nel 2004 la proprietà passa agli attuali azionisti. Viene deciso un importante programma di rilancio del marchio Castello e di sviluppo in Italia e all’estero. Vengono effettuati significativi investimenti che rendono lo stabilimento di San Giorgio uno dei più moderni ed efficienti in Italia. Nel 2006 l’azienda rileva uno dei birrifici più storici d’Italia, quello di Pedavena (BL), fondato nel 1897, arricchendosi così di qualità, know how e tradizione birraria. Oggi il gruppo è il primo produttore di birra a capitale italiano con più di 1,2 milioni di ettolitri venduti ed un fatturato di circa 100 milioni di euro.

Guida alla degustazione

Bock

Dal colore ramato fino a tonalità di rosso scuro.

Profilo organolettico

Malto

Caramello

Crosta di pane

Tostato

Abbinamenti

Arrosti

Carni bianche

Selvaggina

Dolci

Servizio alla spina

Spillatura in 3 colpi

Inclinare il bicchiere a 45°. Riempire 2/3 del bicchiere creando un consistente strato di schiuma in cima alla birra. Lasciare compattare la schiuma per 2-3 minuti.
Raddrizzare il bicchiere poco per volta fino a portarlo in posizione verticale. Riempire 3/4 del bicchiere. Lasciare compattare la schiuma per 2-3 minuti.
Matenendo il bicchiere in posizione verticale, portare la birra in prossimità della tacca graduata e formare un abbondante cappello di schiuma compatta in cima al bicchiere. Servire.

Servizio in bottiglia

Spillatura in 3 colpi

Inclinare il bicchiere a 45°. Versare il contenuto della bottiglia fino a riempire 2/3 del bicchiere creando un consistente strato di schiuma in cima alla birra. Lasciare compattare la schiuma per 2-3 minuti.
Raddrizzare il bicchiere poco per volta fino a portarlo in posizione verticale. Riempire 3/4 del bicchiere. Lasciare compattare la schiuma per 2-3 minuti.
Versare tutto il contenuto rimanente nella bottiglia mantenendo il bicchiere in posizione verticale e formare un abbondante cappello di schiuma compatta in cima al bicchiere. Servire.

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