Schlenkerla

Marzen affumicata

Descrizione

Birra di colore bruno con riflessi rubino prodotta mediante affumicatura del malto con legno di Faggio bavarese. Al naso risaltano le note affumicate che richiamano lo speck, sentori di frutta, caramello e leggero caffè. In bocca la componente affumicata è importante ed invasiva con note che richiamano lo speck, il pane tostato, sentori di frutta e leggero caramellato. Il finale è avvogente e persistente.

Scheda tecnica

Tenore Alcolico: 5,1% Vol.
Stile: Marzen affumicata
Tipo di fermentazione: Bassa
Zona di produzione: Germania

Il produttore

Situata nella città bavarese di Bamberga, la nascita della Birreria risale al 1678. Tra i tanti proprietari che si sono susseguiti alla guida dell’attività, Johann Wolfgang Heller, subentrato nel 1767, è noto per aver trasferito la produzione in una cantina scavata nella roccia. Da questo momento, ufficialmente, il birrificio fu denominato “Heller-Bräu” anche se tutti lo chiamano “Schlenkerla”. Le birre, esportate in tutto il mondo e vincitrici di numerosi premi nazionali ed internazionali, sono prodotte rigorosamente seguendo l’Editto della Purezza e sono tutte caratterizzate, indipendentemente dallo stile, da un distintivo tratto di affumicato che viene conferito in diversi modi e con pregiato legno di faggio e/o quercia.

Guida alla degustazione

Marzen

Giallo dorato carico, leggermente ambrato che tende all'arancione.

Profilo organolettico

Malto

Lievito

Crosta di pane

Leggero tostato

Abbinamenti

Primi piatti

Carni bianche

Pizza

Carni rosse

Servizio alla spina

Spillatura in 3 colpi

Inclinare il bicchiere a 45°. Riempire 2/3 del bicchiere creando un consistente strato di schiuma in cima alla birra. Lasciare compattare la schiuma per 2-3 minuti.
Raddrizzare il bicchiere poco per volta fino a portarlo in posizione verticale. Riempire 3/4 del bicchiere. Lasciare compattare la schiuma per 2-3 minuti.
Matenendo il bicchiere in posizione verticale, portare la birra in prossimità della tacca graduata e formare un abbondante cappello di schiuma compatta in cima al bicchiere. Servire.

Servizio in bottiglia

Spillatura in 3 colpi

Inclinare il bicchiere a 45°. Versare il contenuto della bottiglia fino a riempire 2/3 del bicchiere creando un consistente strato di schiuma in cima alla birra. Lasciare compattare la schiuma per 2-3 minuti.
Raddrizzare il bicchiere poco per volta fino a portarlo in posizione verticale. Riempire 3/4 del bicchiere. Lasciare compattare la schiuma per 2-3 minuti.
Versare tutto il contenuto rimanente nella bottiglia mantenendo il bicchiere in posizione verticale e formare un abbondante cappello di schiuma compatta in cima al bicchiere. Servire.

Vedi altre birre

VAI