Genny

Blanche al Genepì

Descrizione

Dal colore giallo paglierino scarico leggermente velato, è caratterizzata da un profumo fresco e intenso nel quale spicca la nota floreale e balsamica del Genepì. Il gusto è delicato e leggero, piacevolmente acidulo e spiccatamente floreale.

Scheda tecnica

Tenore Alcolico: 4,8% Vol
Stile: Blanche al Genepì
Tipo di fermentazione: Alta
Zona di produzione: Vaie (TO)

Il produttore

La birra Soralamà si contraddistingue per la purezza dell’acqua di montagna e per l’utilizzo di materie prime naturali di prima qualità tipiche del territorio circostante (spezie, genepi, cereali...). Il birrificio produce unicamente birra cruda, viva, non pastorizzata, caratterizzata da grande fragranza, bevibilità e digeribilità, ed è specializzato nella fornitura di birre artigianali alla spina e nella produzione di birre per grandi clienti a marchio proprio. Soralamà si avvale del supporto di Simatec, azienda sorella produttrice di microbirrifici artigianali e brewpub, tini di fermentazione e maturazione, tank a vista e impianti di spillatura.

Guida alla degustazione

Blanche

Giallo chiaro velato, schiuma bianca fine e compatta

Profilo organolettico

Crosta di pane

Lievito

Spezie

Scorza di agrumi

Abbinamenti

Antipasti

Molluschi e crostacei

Carni bianche

Piatti di pesce

Servizio alla spina

Spillatura in 1 colpo con taglio della schiuma

Inclinare il bicchiere a 45°. Riempire il bicchiere portandolo poco per volta in posizione verticale. Chiudere il rubinetto quando la birra si trova in prossimità della tacca graduata.
Eliminare la schiuma che fuoriesce dal bicchiere effettuando il taglio con un unico gesto. Servire.

Servizio in bottiglia

Spillatura in 2 colpi

Inclinare il bicchiere a 45°. Riempire il bicchiere portandolo poco per volta in posizione verticale. Lasciare due dita di birra nella bottiglia.
Roteare delicatamente la bottiglia in modo che gli eventuali lieviti si mescolino con la parte di birra rimanente. Finire di versare il contenuto nel bicchiere. Servire.

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