St Benoit Ambreè

Red Ale

Descrizione

Dal colore ambrato brillante, è caratterizzata da un gusto prevalentemente amaro e avvolgente con piacevoli note maltate e fruttate.

Scheda tecnica

Tenore Alcolico: 5,9% Vol
Stile: Red Belgian Ale
Tipo di fermentazione: Alta
Zona di produzione: Purnode (Belgio)

Il produttore

Situata nel villaggio di Purnode in Belgio la Brasserie du Bocq è stata fondata nel 1858 dall’agricoltore Martin Belot ed è rimasta per oltre un secolo e mezzo di proprietà dell’omonima famiglia. La riscoperta e valorizzazione di birre native e tradizionali assieme a radicali modernizzazioni strutturali, portarono la du Bocq a specializzarsi nella produzione di birre ad alta fermentazione con una seconda fermentazione in bottiglia. Nel 2015 l’impresa è stata acquistata dalla famiglia Keersmaekers.

Guida alla degustazione

Double

Dal ramato al rosso rubino intenso. Schiuma compatta e persistente.

Profilo organolettico

Malto

Caramello

Spezie

Tostato mediamente intenso

Abbinamenti

Primi piatti strutturati

Formaggi

Carni bianche

Carni rosse

Servizio alla spina

Spillatura in 1 colpo con taglio della schiuma

Inclinare il bicchiere a 45°. Riempire il bicchiere portandolo poco per volta in posizione verticale. Chiudere il rubinetto quando la birra si trova in prossimità della tacca graduata.
Eliminare la schiuma che fuoriesce dal bicchiere effettuando il taglio con un unico gesto. Servire.

Servizio in bottiglia

Spillatura in 2 colpi

Inclinare il bicchiere a 45°. Riempire il bicchiere portandolo poco per volta in posizione verticale. Lasciare due dita di birra nella bottiglia.
Roteare delicatamente la bottiglia in modo che gli eventuali lieviti si mescolino con la parte di birra rimanente. Finire di versare il contenuto nel bicchiere. Servire.

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